氣溫逐漸轉冷，無糖茶的熱度也隨之驟降。

據快消品線下零售監測機構馬上贏數據，在今年前兩個季度都火熱的即飲茶（無糖茶），第三季度市場份額同比增速僅有4.1%，而該數字在4-5月為26.17%。同時，無糖茶的銷售量、訂單量在第三季度增幅僅有不足1%——與此前的火爆相比，無糖茶的增速明顯放了緩。而隨之增長的一個品類是養生水。

馬上贏數據顯示，2024年第三季度，飲料類目中的養生水概念所在的“植物飲料”類目市場份額相比去年同期，增速達到37.64%，漲幅程度大于包含運動飲料、即飲茶、包裝水、含乳飲料等在內的所有飲品品類。

對比今年第二季度，其市場份額也有了23.93%的增長，實現了所有飲品的最高增速。其銷售額、銷售量與訂單數量，在第三季度則分別同比增加37.44%、33.19%與33.08%。

上述“植物飲料”所包含的產品類型，即包括但不限于菊花茶、綠豆/紅豆水、玉米須水、養生水等類型產品，但不包括涼茶類產品與酸梅湯類。這類植物飲料還有一個更為通俗的名字：中式養生水。

目前市面上的中式養生水，是采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等這類傳統食物，通過煮制、萃取等工藝制成的、主打傳統養生概念的即飲植物飲料。常見產品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水、桂圓水、金銀花水、玉米須水等。

事實上，中式養生水在消費場景上對無糖茶存在一部分替代作用。

在傳統食物原料的加成下，這些養生水更容易在秋冬被商家擺在暖柜中加熱后銷售，而從數據上看，中式養生水的銷售也具有季節性。馬上贏數據顯示，植物飲料（即中式養生水）的市場份額增速在2024年第一至第三季度分別為38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三與第四季度則分別為1.42%與21.2%。寒冷季節的養生水顯然更受歡迎。

當然，在一定程度上，中式養生水則是借助了無糖茶開辟出的心智而崛起。

前瞻產業研究院一份報告顯示，中式養生水對無糖飲料存在替代作用，其2023年國內市場規模達到4.5億元，同比增長超過350%，預計2024-2028年將逐漸擠占無糖飲料的市場份額，2028年將替代超過30%無糖飲料市場份額。

從成分和口味上來說，無糖、不含氣的中式養生水和無糖茶有相似之處，但又與“純茶”不同，使用的是茶葉之外的植物成分，譬如元氣森林的“自在水”口味上使用了紅棗枸杞、紅豆薏米、綠豆等常見成分，強調“配料干凈、煮出來的”等賣點。

需要強調的是，養生水與無糖茶二者“此消彼長”的其中一個原因在于，目前這兩類產品在國內的受眾高度重合。億歐智庫一份報告顯示，現在國內無糖茶的深度用戶主要為一線及新一線城市消費者。即在同樣的大盤下，二者爭鋒或互補的場面還將持續下去。

與國內此前類似的養生水相比，眼下這批養生水一個顯著區別是成為包裝即飲產品，并在價格和渠道上更接近大眾消費者。

如今的養生水各大品牌500ml規格大多在4-5元/瓶，合計1-1.4元/100ml，已明顯在性價比方面有所側重，此外相對無糖茶來說也尚未開卷大包裝。

但在無糖消費風潮愈發成形的未來，養生水與無糖茶或許都將有更大潛在空間。

實際上，類似的場面在日本軟飲市場已經發生。自從2000年左右無糖消費占據上風后，即飲茶與植物茶已經并列占據了日本商超的大部分貨架。若參考日本市場情況，中國國內的無糖茶與養生茶可能創新的方向，則包括口味與風味上的細分、不同人群針對性產品的推出等，仍具備想象空間。

（文章轉自中國食品安全網微信公眾號）